Tuesday, March 22, 2011

ไก่อบซอสมิโซะ

ตอนเริ่มหัดทำอาหารญี่ปุ่นใหม่ๆ ซื้อมิโซะมาเก็บไว้ทีไรใช้ไม่ทันสักที เหลือทิ้งตลอด 
พูดแล้วเสียดายจังค่ะ เพราะว่าใช้ใส่แต่ซุปมิโซะอย่างเดียว 
ก็อยู่กันสองสามคนกินยังไงก็ไม่หมดนะคะ 

อยู่ไปอยู่มาถึงได้รู้ว่ามิโซะใช้ทำอาหารได้หลากหลายมากๆ ค่ะ ทั้งต้ม ทั้งนึ่ง ทั้งผัด 
ทีนี้ก็ไม่ต้องเหลือทิ้งแล้วล่ะค่ะ 


วันนี้แม่น้องโคชิจะมาชวนทำไก่อบซอสมิโซะ อาหารญี่ปุ่นทำง่ายๆ รสชาติอร่อย มีกลิ่นหอมจากขิงและมิโซะ ใช้เวลาปรุงไม่ถึงชั่วโมง สะดวก รวดเร็ว ทำเป็นอาหารเช้าก็ได้นะคะ 
เลือกใช้มิโซะอะไรก็ได้ค่ะ แต่ละยี่ห้อรสชาติต่างกันบ้าง สามารถเพิ่มเค็มหวานได้ตามชอบค่ะ


ถ้ามิโซะสีเหลืองรสจะออกหวานหน่อย ถ้าออกนํ้าตาลแดงก็จะเค็ม 
ลองชิมดูก่อนเสริ์ฟนะคะ 


 -------------------------
  เริ่มจากหมักไก่ก่อนนะคะ
ไก่ 400 กรัม หมักกับ
 มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
 ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
 นํ้ามันงา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทยเล็กน้อยค่ะ
    หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นค่ะ 
จากนั้นมาเตรียมซอสสำหรับอบค่ะ
 ส่วนผสมซอส 
 มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ
 นํ้าผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 
และ ซีอิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในถ้วยนะคะ   
   จากนั้นตั้งกระทะไฟกลางแล้วนำไก่ลงทอดพอเหลือง
พอไก่สุกแล้วย้ายไก่ไปอีกกระทะนึงนะคะ ซอสจะได้ไม่มัน
และไม่ดำด้วย
ใส่ซอสที่เตรียมไว้พร้อมนํ้าเปล่า 1/4 ถ้วย ปิดฝาเปลี่ยนเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อนอบประมาณ 5-7 นาทีค่ะ 








พอซอสข้น ไก่สุกโรยต้มหอม เสริ์ฟพร้อมข้าวสวย นํ้าซุปร้อน ๆ
 หอมอร่อย
 ลองทำกันดูนะคะ





0 comments:

Post a Comment