Monday, September 17, 2012

ข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่น (Omurice)


ข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่น (Omurice) เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่น (Yoshoku) ยอดฮิต เป็นอาหารที่นิยมทำกินกันในบ้าน ทำใส่เบนโตะบ้าง หาซื้อกินก็ไม่ยากมีขายทั้งในซุปเปอร์ และร้านอาหาร เห็นหน้าตาธรรมด้า ธรรมดา ดูไม่มีอะไรซับซ้อนแบบนี้ราคาขายตามร้านอาหารไม่ถูกเลยนะคะ 

ก่อนมาอยู่โตเกียวต๊ะไม่เคยนึกมาก่อนว่าญี่ปุ่นที่จัดว่าเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมแข็งมากประเทศหนึ่ง จะมีอาหารฟิวชั่นกับเค้าด้วย มาอยู่แล้วถึงรู้ว่าไม่ใช่แค่มีเท่านั้น แต่มีเยอะมากแล้วก็ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ฮิตมานานแค่ไหนไม่ปรากฎ แต่จะบอกว่าเมนูที่นำเสนอวันนี้คุณย่า คุณยายที่ไหนก็ทำได้ ทำอร่อยซะด้วย
ข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่นนี้ต๊ะว่ารสชาติและส่วนผสมคล้ายกับข้าวผัดอเมริกันบ้านเราเหลือเกิน จะต่างก็แค่ไข่ดาวกับไข่เจียวเท่านั้นเอง (คิดว่านะ) ถ้าคุ้นกับข้าวผัดอเมริกัน เมนูนี้รับรองว่าทำได้ไม่ยาก ถึงจะไม่เคยทำมันก็ง่ายอยู่ดี 

วันนี้ใช้ไข่แค่ 1 ฟองนะคะ ถ้าอยากได้ไข่หนาๆ นุ่มๆ แบบตามร้านอาหารต้องใช้ 2-3 ฟองนะคะ สำหรับต๊ะแค่ฟองเดียวก็พอ ทำเสร็จแล้วถ้าไม่อยากราดซอสมะเขือเทศจะราดซอสฮายาชิ หรือแกงกะหรี่ญี่ปุ่นก็อร่อยไปอีกแบบ เติมความหอมมัน และไฮโซด้วยวิปปิ้งครีม สวรรค์อยู่ในจานอาหารก็มีนะเนี่ย 

ตามมาดูสูตรข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่นที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม
สำหรับ 2 ที่
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 150 กรัม 
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 
ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
เนื้อหมู 80 กรัม 
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ลูก 
เมล็ดข้าวโพดต้มสุก
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมต้มสุก 
เกลือ พริกไทย นิดหน่อย 
ไส้กรอกและผัดสดหรือลวกตามชอบ

ไข่เจียว
ไข่ไก่ 2 ฟอง 
เกลือนิดหน่อย 
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

นํ้ามันมะกอกสำหรับผัดและทอดไข่ 
วิธีทำ
1. ใส่นํ้ามันมะกอกลงในกระทะใช้ไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด แล้วตามด้วยเนื้อหมูจนสุก 
2. ใส่ข้าวลงไปตามด้วยไวน์ขาว เกลือ และซอสมะเขือเทศ 
3. ใส่เมล็ดข้าวโพด และแครอทลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จานพักไว้ 

4. ผสมไข่กับนม เกลือพอเข้ากัน ตั้งกระทะไฟอ่อนใส่นํ้ามะกอกลงไป กลอกนํ้ามันให้ทั่วกระทะ ใส่ไข่ลงไปครึ่งนึง
5. รอจนไข่เซ็ตตัวเล็กน้อยใส่ข้าวผัดลงไปครึ่งนึง
6. ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่เจียวห่อข้าวผัด 
7. ควํ่ากระทะลงบนจานสำหรับเสริ์ฟ พร้อมไส้กรอกและผักตามชอบ

0 comments:

Post a Comment