Monday, October 22, 2012

สปาเก็ตตี้ทาราโกะ (Tarako Spaghetti)

RIMG2536ทาราโกะ (Tarako) เป็นไข่ปลาค็อตชนิดหนึ่งที่นิยมกินกันในญี่ปุ่น ในซุปเปอร์มาเก็ตที่โตเกียวมีไข่ปลาค็อตให้เลือกซื้อกันมากมายหลายขนาด หลากสีสัน มีทั้งสีส้ม สีชมพู  แตกต่างกันไปตามที่มา (หรือสีที่ใส่ลงไป) แน่นอนว่าทาราโกะที่แพงที่สุดนั้นต้องมาจากปลาที่จับได้ในทะเลญี่ปุ่น แต่จะรสชาติดี่ที่สุดรึเปล่านั้นต๊ะไม่แน่ใจ เพราะไม่เคยซื้อพร้อมๆ กันแล้วมานั่งชิมเทียบดูสักที
tarako or cod roe (fish eggs)
Picture Courtesy: http://sakurahouse-blog.com/
คนญี่ปุ่นนิยมกินทาราโกะดิบ ๆ กับข้าวสวย วิธีการก็คือหั่นทาราโกะให้เป็นชิ้นเล็กหน่อย  แล้วกินเป็นกับข้าว ไม่ต้องปรุง ไม่ต้องใส่ซีอิ้ว หรือเอาไปย่างให้สุกแล้วใส่โอนิกิริ ส่วนต๊ะชอบเอาไปใส่ โนริมากิ หรือทำสปาเก็ตตี้ทาราโกะ เพราะมันทั้งง่ายทั้งอร่อย
วันนี้ต๊ะทำสปาเก็ตตี้ทาราโกะซอสสีชมพูอ่อนสวย (แต่ถ่ายรูปออกมาได้เท่านี้เองSick smile)

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรสปาเก็ตตี้ทาราโกะที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า ..อร่อยน้า 
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่ Clock15 นาที
เส้นสปาเก็ตตี้ 120 กรัม
นํ้ามันมะกอก (Pure Olive Oil) 25 มล.
ไข่ปลาทาราโกะ 1/4 ถ้วย 
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
สาหร่ายอบแห้งหั่นฝอย (Kizami nori)
ชิโสะหั่นฝอย 3 ใบ
เกลือ และพริกไทยดำบดเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ต้มนํ้าให้เดือดพล่าน ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ลงไฟลงพอให้นํ้าเดือดปุดๆ ต้มไปจนสุก ชงเส้นขึ้นพักไว้

2. ลอกเยื่อหุ้มไข่ปลาออก ยีไข่ปลานิดหน่อยแล้วผสมกับนํ้ามันมะกอกให้เข้ากัน
RIMG2520
3. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนยลงไป พอเนยละลายใส่เส้นลงไปคลุก ปิดไฟ แล้วใส่ไข่ปลาที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยเกลือ พริกไทย โรยหน้าด้วยสาหร่ายและชิโสะ เสริ์ฟได้ค่ะ ลองทำกันดูนะคะ 

RIMG2522

0 comments:

Post a Comment