Monday, August 12, 2013

ลูกชิ้นไก่ญีปุ่น (Tori Tsukune Yaki 鳥つくね焼き)

ตั้งแต่เด็กจนแก่ต๊ะเป็นแฟนคลับของลูกชิ้นแทบทุกอย่าง (ที่บอกว่าแทบเนี่ยยังไงซะมันก็คงมีลูกชิ้นที่ต๊ะยังไม่เคยกินหลงเหลืออยู่โลกบ้างล่ะนะ) ต๊ะกินเนื้อสัตว์ทุกอย่าง กินผักได้ไม่เกี่ยง และไม่แพ้ผงชูรสเพราะฉะนั้นทุกครั้งที่เห็นลูกชิ้นน่าอร่อยเนี่ยต๊ะแทบจะกระโดดเข้าใส่เลย ไม่ต้องเช็คส่วนผสมกับแม่ค้า หรือว่าเล็งอ่านด้านหลังซองให้เสียเวลา กินก่อนแล้วค่อยดูเป็นส่วนมาก ฮ่าฮ่า 

โชคดีย้ายมาอยู่ญี่ปุ่นต๊ะก็ยังมีโอกาสชิมลูกชิ้นอร่อยๆ เหมือนเคย ไม่รู้เหมือนกันนะว่าลูกชิ้นที่ญี่ปุ่นกับลูกชิ้นที่ไทยที่ไหนจะมีให้เลือกมากกว่ากัน แต่ถ้าพูดถึงความอร่อยแล้วต๊ะว่าสูสี อยู่ที่นี่ต๊ะกินหมดทั้งลูกชื้นปลาหมึก ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นสาหร่าย ลูกชิ้นไข่หอยเม่น ทุกอย่างอร่อยหมด 

วันนี้ต๊ะจะมาชวนทำลูกชิ้นไก่ญี่ปุ่น เป็นลูกชิ้นแบบโฮมเมดทำง่าย กินอร่อย ใช้เวลาทำแค่ 15 นาทีก็เสร็จ ลูกชิ้นไก่วันนี้จะออกแนวสุขภาพ (นานๆที) ใช้อกไก่สับ เนื้อลูกชิ้นไม่เนียนกริ๊บเพราะไม่ได้บด ไม่เด้งเพราะไม่ได้ใช้เครื่องตี มีดีที่ความอร่อยแบบธรรมชาติจากเนื้อไก่ และซอสเค็มๆ หวานๆ ที่ทำราด คล้ายๆ กับแฮมเบอร์เกอร์ไก่ เมนูนี้ขอแนะนำให้ใส่เบนโตะนะคะ กินเย็นๆ รับรองว่ายังอร่อย 


เอาล่ะค่่ะตามมาดูสูตรลูกชิ้นไก่ญีปุ่น (Tori Tsukune Yaki 鳥つくね焼き)ที่ต๊ะทำกันกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่าอร่อยน้า 

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ชิ้้้น)

เนื้อไก่สับ 80 กรัม 
เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
ขิงบด 1/2 ช้อนชา 
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 10 กรัม
หอมใหญ่สับ 30 กรัม 
ใบชิโสะ 1 ใบ 
นํ้ามันนิดหน่อย 

สำหรับซอส
สาเก 1 ช้อนชา
โชยุ 1 ช้อนชา 
นํ้าตาล  2/3 ช้อนชา 
แป้งมัน 1/2 ช้อนชา 
นั้าเปล่า 40 มล. 

นํ้ามันสำหรับทอด 

วิธีทำ
1. ผสมไก่ พริกไทย เกลือ ขิง หอมใหญ่ ใบชิโสะ นํ้ามัน และไข่ไก่ในถุงพลาสติก แล้วนวดประมาณ 20-25ครั้งจนส่วนผสมเข้ากันดี 
 2. ตั้งกระทะใส่นํ้ามัน ปั้นไก่เป็นก้อนแบนๆ แล้วเอาไก่ลงจี่
3. ละลายแป้งมันกับนํ้าเตรียมไว้
4. เทส่วนผสมซอสลงไปในกระทะ แล้วตามด้วยส่วนผสมในข้อ 3 
5. พอซอสเหนียวข้น ปิดไฟ เสริ์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย ลองทำกันดูนะคะ 

0 comments:

Post a Comment