Friday, January 24, 2014

มิโซะราเมนแบบง่าย (Easy Miso Ramen)

ต๊ะเคยอัพสูตรมิโซะราเมนไปแล้วครั้งหนึ่งเมื่อนานมาแล้ว คราวก่อนเป็นสูตรที่ภูมิใจนำเสนอมาก เพราะว่าอร่อยใกล้เคียงกับร้าน (จริงหรือเปล่านั้นท้าให้ลอง) แต่สูตรเก่านั้นจะเหมาะกับคนที่มีเวลา และชอบอยู่ในครัวหน่อย เพราะว่าต้องใช้ความมุ่งมั่นพอสมควรเลยค่ะ สูตรที่จะนำเสนอวันนี้เป็นมิโซะราเมนแบบง่าย ง่ายจนสามารถทำเป็นอาหารเช้าได้ ซึ่งต๊ะพิสูจน์มาแล้ว

แต่ต้องเตรียมนํ้าซุปไก่ไว้ล่วงหน้านะคะ ต๊ะไม่ได้ลงสูตรนํ้าซุปไก่ เพราะวิธีเตรียมก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร ต้มโครงไก่ใส่หัวไชเท้าตั้งไฟไปหน่อยสักครึ่งขั่วโมงเป็นอันเสร็จ มีเคล็ดลับอยู่หน่อยว่าให้ใส่ไก่ที่มีหนังลงไปด้วย (เช่น ปลายปีก) นํ้าซุปจะได้มันๆ อร่อยดี หรือ จะใช้คนอร์หรือนํ้าซุปกระป๋องก็ได้ค่ะ 


ท็อปปิ้งของราเมนนั้นไม่มีอะไรยุ่งยาก เพราะซื้อมา อิอิ แต่ต๊ะมีสูตรหมูชาชูอยู่ วันหลังจะลองทำ และเอาสูตรมาลงนะคะ 

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรมิโซะราเมนแบบง่ายที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า 

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) 
พลังงาน 630 kcal. ปริมาณใยอาหาร 7.1 กรัม เวลาที่ใช้ 20 นาที
นํ้าซุปไก่ 600 มล.
กระเทียมจีน 1 กลีบ หั่นบางๆ 
ขิง 1 แว่น (ประเมาณ 6 กรัม)
โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ 
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
มิโซะแดง 2 ช้อนโต๊ะ 
นํ้ามันงา 1 ช้อนชา
นํ้ามันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 
งาขาวบดเล็กน้อย 
เกลือ พริกไทย เล็กน้อย

เม็ดข้าวโพดต้มสุก 60 กรัม 
ถั่วงอก 50 กรัม 
นารุโตะมากิ 4 ชิ้น
ผักปวยเล้ง 1/2 กำ ลวกสุก หั่นเป็นท่อนสั้น
หน่อไม้ดองสำหรับใส่ราเมน 30 กรัม 
หมูชาชู 4 ชิ้น 
เส้นราเมนสำหรับ 2 ที่
วิธีทำ
1. ผัดขิงกับกระเทียมกับนํ้ามันพืขจนหอม เสร็จแล้วตักพักไว้
2. ตั้งนํ้าซุปให้เดือดใส่ขิงกับกระเทียมในข้อ 1. ลงไป ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน เกลือ พริกไทย นํ้ามันงา งาขาวบด เสร็จแล้วลดไฟลงเติมมิโซะค่ะ เวลาเติมมิโซะให้ใช้กระชอนเล็กๆ หรือตักนํ้าซุปใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วเติมมิโซะคนให้มิโซะไม่เป็นก้อน แล้วเทใส่ลงไปในหม้อ อย่าให้นํ้าซุปเดือดเดี๋ยวมิโซะจะเสียรสนะคะ แล้วเราจะได้นํ้าซุปหน้าตาประมาณนี้ค่ะ
3. ผัดถั่วงอกกับนํ้ามัน แล้วตักพักไว้นะคะ คนญี่ปุ่นจะไม่ค่อยกินถั่วงอกดิบกัน แต่ถ้าไม่มีเวลาเอาเข้าไมโครเวฟหน่อย พอให้ถั่วงอกนิ่มก็ได้ค่ะ 
4. เสร็จแล้วลวกเส้น ตักใส่ถ้วย
5. วางท็อปปิ้งลงไป

เสร็จแล้วล่ะค่ะ มิโซะราเมนง่ายๆ แต่อร่อยเหาะ ลองทำกันดูนะคะ


0 comments:

Post a Comment