Friday, September 9, 2016

ข้าวหุงถั่วแดงเบนโตะ (Sekihan Bento)


วันศุกร์แล้วนะคะ ส่งท้ายวันทำงานด้วยเมนูเบนโตะเหมือนเช่นเคย วันนี้ข้าวต๊ะใช้ข้าวหุงถั่วแดงแทนข้าวข้าวนะคะ ปกติแล้วต๊ะไม่ได้ทำข้าวหุงถั่วแดงบ่อยๆ เพราะไม่ค่อยมีข้าวเหนียวติดบ้านเท่าไหร่ ซึ่งคิดว่าหลายคนก็คงเหมือนกัน แต่สำหรับคนที่ทำเบนโตะบ่อยๆ ต๊ะแนะนำให้ซื้อข้าวเหนียวญี่ปุ่นติดไว้นะคะ เพราะเป็นข้าวที่หุงครั้งเดียว ไม่ต้องอุ่นซํ็า ทานเย็นๆ ก็ยังนุ่ม ไม่มีกระด้าง จะหุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าหรือที่่นึ่งข้าวเหนียวก็ได้นะคะ 

ในส่วนของกับข้าวมีไก่ทอดเทบาซากิl มันเทศต้ม ผักกาดขาวต้มใส่เหลือหน่อย ไม่ยากเกินจะเตรียมในตอนเช้านะคะ 

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรข้าวหุงกับถั่วแดง (Sekihan) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม
ข้าวเหนียวญี่ปุ่น  3 ถ้วย ( 540 กรัม)
ข้าวเจ้าญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
ถั่วแดง Azuki Beans  1/2 ถ้วย
gomaship (งาคั่วใส่เกลือ) 

วิ๊ธืทำ
1. แช่ถั่วแดงในนํ้าธรรมดา 2-3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2.เทข้าวใส่อ่างผสม เทนํ้าลงไปเยอะๆ ล้างข้าวประมาณ 4-5 ครั้ง

3. ใส่นํ้าพอท่วมข้าว ขัดข้าวเบาๆ ใส่นํ้าเพิ่มแล้วเทนํ้าทิ้ง ทำซํ้า 4-5 ครั้ง
4. เทนํ้าทิ้งให้หมด เาข้าวในกระชอนพักไว้ประมาณ 30 นาที
5. ต้นถั่วในหม้อเล็กๆ ใส่นํ้าพอท่วม พอนํ้าเดือดเทนํ้าทิ้งให้หมด 
6. เทนํ้าใส่หม้อถั่วประมาณ 600 มล. นะคะ ต้มไฟอ่อนจนถุั่วสุก ถ้าเป็นถั่วใหม่ประมาณ 15 นาทีก็ใช้ได้ค่ะ ถ้าเป็นถั่วเก่าอาจจะเป็น 1/ 2 ชั่วโมง หรืออาจเป็นชั่วโมง ชิมดูนะคะ
7. พอถั่วสุก ตักถั่วขึ้นใส่ถ้วย รอให้นํ้าต้มถั่วเย็นสนิทแล้วเทใส่ถ้วยตวงให้ได้ 580 มล. ถ้าไม่ถึงเติมนํ้าลงไปนะคะ เสร็จแล้วเทนํ้าตมถั่ว ใสหม้อหุงตามปกติ
8.พอข้าวสุกใส่ gomashio เสิร์ฟได้ค่ะ ลองทำกันดูนะคะ



0 comments:

Post a Comment